Allergie oder Unverträglichkeit
Dies ist ein Thema das von der Medizin weitgehend ignoriert wird.
„Allergien“
auf pflanzliche Lebensmittel sind schnell erkannt: – z.B. ein Hautausschlag nach dem Verzehr von Erdbeeren ist ein klassischer Fall, der im Allgemeinen als Allergie bezeichnet wird (= Sofortreaktion)
„Nahrungsmittelunverträglichkeit“
ist weitaus irreführender. Sie kann auf eine große Anzahl von Symptomen hinweisen, jedoch ohne sichtbaren Bezug zum Nahrungsmittel. Diese Symptome können erst 30 Stunden oder später nach der entsprechenden Nahrungsaufnahme auftreten.
„Bei Nahrungsmittel-Intoleranzen sind Allergietests auf der Haut und Blutuntersuchungen wenig zielführend. Daher ist die Aufarbeitung von Reaktionen auf Nahrungsmittel häufig Detektivarbeit“.
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